Yahoo!Korea사전

유기화합물의 분자내에서 물 HO가 얻어지는 반응 및 유기화합물 2분자에서 물이 이탈하여 축합하는 반응의 총칭. 예를 들면 에틸알코올(에탄올)의 분자내 탈수반응에서는 에틸렌이 생성되고, 2분자간의 탈수반응에서는 에테르(디에틸에테르)가 생성된다〔그림 1〕. 이 밖에 카르복시산아미드에서 니트릴을 생성하는 반응, 카르복시산과 알코올에서 에스테르를 생성하는 반응(에스테르화), 카르복시산에서 산무수물을 생성하는 반응, 알데히드·케톤·히드록실아민에서 옥심을 생성하는 반응 등이 있다〔그림 2〕. 두 분자간의 탈수로 새로운 한 분자를 생성하는 반응을 탈수축합반응이라 한다. 탈수반응은 단순히 가열하는 것만으로 진행하는 경우도 있지만, 탈수를 촉진하기 위해 물에 대한 친화성이 큰 탈수제를 사용하는 경우가 있다. 탈수제로는 황산·오산화인·아세트산무수물 등이 있다.